Cómo cocinar camarones

| comentarios | diciembre 10, 2012 | Tips de Cocina

camarones

Antes de cocer los camarones, lo primero que debemos hacer es lavarlos bien. Para ello, nunca los sumerjas en agua, bastará con colocarlos en una coladera, abrir el grifo y dejar que pase el agua entre ellos, removiéndolos con cuidado para que no se rompan.

Cuando vayas a cocerlos enteros, hazlo en una olla con agua salada (de 30 a 40 gramos de sal por litro).

En cuanto rompa a hervir el agua, agrega los camarones lavados y escurridos. Si son de tamaño normal, sácalos en cuanto el agua rompa a hervir de nuevo.

Luego, escúrrelos y sumérgelos en un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción.

Éste último paso también provocará que la cáscara se separe de la carne, facilitando el pelado del crustáceo.

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