Chips de Calabacín en Tempura

23/05/2013
chips+calab+final[1]
  • Tiempo de Preparación: 10m
  • Tiempo Cocción: 0m
  • Lista en: 0m

Ingredientes

  • Para la tempura:
  • 1 vaso de harina (120 grs. más o menos)
  • 1 vaso agua fría (200 ml.)
  • 1/4 de vaso de cerveza
  • Sal
  • Opcional: 1 yema de huevo (no en mi caso)

Método de Preparación

Paso 1

Corta el calabacín en rodajas muy finitas, y del mismo grosor. Para esto viene de escándalo, una mandolina.

Paso 2

En un cuenco echa la harina, sal, y añade el chorrete de cerveza.

Paso 3

Con ayuda de unas varillas, ve removiendo, y añadiendo el agua fría poco a poco. Es mejor de primeras remover cuando está muy espeso, ya que así no se formarán grumos.

Paso 4

Sigue removiendo, y añadiendo agua hasta que quede una masa fina. Yo no he llegado a gastar el vaso de agua entero.

Paso 5

Ahora en una sartén con abundante aceite, no demasiado caliente, ve añadiendo las rodajas de calabacín pasadas por la tempura. Puedes ayudarte de unas pinzas, y no eches demasiada cantidad, ya que se hacen enseguida.

Paso 6

Deja aproximadamente 1 minuto, da la vuelta, y lo mismo por el otro lado.

Paso 7

Saca a un papel absorbente.

Añade ahora un poco de sal, y a disfrutarlo calentito….

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