Enchilado de Camarones

05/06/2013
Enchilado de Camarones
  • Tiempo de Preparación: 0m
  • Tiempo Cocción: 0m
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Ingredientes

  • 2 libras de camarones
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de páprika
  • ½ ají morrón verde
  • 1 ají morrón rojo
  • 1 lata de puré de tomate
  • ½ lata de guisantes o aceitunas verdes
  • ½ taza de vino seco
  • 1 hoja de laurel
  • un macito de cilantro
  • comino, pimienta y sal a gusto
  • 1 taza y media de agua

Método de Preparación

Paso 1

Limpie y lave los camarones. En una olla honda, caliente el aceite de oliva.

Paso 2

Agregue la cebolla, el ajo, los ajíes morrones, cilantro y puré de tomate para crear el sofrito. Yo paso todas mis especies por el procesador de comida para no tener trozos de cebolla o ajíes en la comida. Añada los camarones y revuélvalos en el sofrito.

Paso 3

Agregar el vino seco y el agua. Condiméntelos con el comino, paprika, sal y pimienta a gusto.

Paso 4

Agregar la hoja de laurel y los guisantes o aceitunas.

Paso 5

Déjelos cocinar a temperatura baja por 20 minutos sin tapar la olla.

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