Masa base para Pizza y Calzone

12/02/2013
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  • Raciones: 6
  • Tiempo de Preparación: 30m
  • Tiempo Cocción: 25m
  • Lista en: 60m

Ingredientes

  • 450 grs de harina de trigo
  • 75 grs de harina de soja fina
  • Agua templada cantidad necesaria, como un vaso y medio
  • 25 grs de levadura de panadero
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar

Método de Preparación

Paso 1

Disolver la levadura con un poco de agua templada, el azúcar y dos cucharadas de harina de trigo. Dejar reposar en lugar templado durante 20 minutos.

Paso 2

Tamizar las harinas y la sal. Poner en una superficie de trabajo las harinas en forma de volcán y en el centro se coloca el aceite y la levadura.

Paso 3

Trabajar bien los ingredientes añadiendo agua templada a medida que sea necesario. Unir bien todos los ingredientes, la cantidad de agua dependerá de la harina.

Paso 4

Seguir amasando hasta conseguir una masa suave y que no se pegue. Debe quedar una masa elástica.

Paso 5

Tapar con un paño limpio y dejar descansar 30 minutos. Debe doblar su volumen. Sabremos cuando está, si al presionarla con un dedo recupera su forma poco a poco.

Fuente: Mis-Recetas.org
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