Masa base para Pizza y Calzone
12/02/2013- Cocina: Italiana
- Tipo de Plato: Platillo Principal
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 6
- Tiempo de Preparación: 30m
- Tiempo Cocción: 25m
- Lista en: 60m
Ingredientes
- 450 grs de harina de trigo
- 75 grs de harina de soja fina
- Agua templada cantidad necesaria, como un vaso y medio
- 25 grs de levadura de panadero
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
Método de Preparación
Paso 1
Disolver la levadura con un poco de agua templada, el azúcar y dos cucharadas de harina de trigo. Dejar reposar en lugar templado durante 20 minutos.
Paso 2
Tamizar las harinas y la sal. Poner en una superficie de trabajo las harinas en forma de volcán y en el centro se coloca el aceite y la levadura.
Paso 3
Trabajar bien los ingredientes añadiendo agua templada a medida que sea necesario. Unir bien todos los ingredientes, la cantidad de agua dependerá de la harina.
Paso 4
Seguir amasando hasta conseguir una masa suave y que no se pegue. Debe quedar una masa elástica.
Paso 5
Tapar con un paño limpio y dejar descansar 30 minutos. Debe doblar su volumen. Sabremos cuando está, si al presionarla con un dedo recupera su forma poco a poco.
Fuente: Mis-Recetas.org
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