Pollo Navideño

23/12/2012
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  • Resultado: Pollo horneado adornado con manzana
  • Raciones: 6
  • Tiempo de Preparación: 20m
  • Tiempo Cocción: 50m
  • Lista en: 10m

Ingredientes

  • 1 Pollo completo
  • 200 ml de vino de Jerez
  • 50 grs de mantequilla
  • Jugo de Limón
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • Sal y Pimienta
  • 400 grs de carne molida
  • 50 grs de almendras
  • 50 grs de pasas
  • 1 Manzana

Método de Preparación

Paso 1

Con la ayuda de una jeringuilla, vamos inyectando el vino en el interior del pollo, pinchando la carne y vaciando las jeringuillas dentro y por todos los lados. Dejamos reposando y nos ponemos a elaborar el relleno del pollo para Navidad.

Paso 2

Picamos en cubitos la manzana sin pelar.

Paso 3

Picamos también las almendras.

Paso 4

Ponemos una cazuela al fuego y derretimos un trozo de mantequilla atemperada.

Paso 5

Sofreiremos en ella estos ingredientes y, unos minutos después, añadiremos también la carne picada. Agrega Sal y pimienta al gusto,hasta que la carne aparezca doradita. Apartamos y reservamos.

Paso 6

Trituramos los ajos y la cebolla pelados y los ponemos en un recipiente, añadimos el jugo de un limón y mezclamos bien. Untamos con esta mezcla el pollo para navidad, por dentro y por fuera y de manera generosa.

Paso 7

Rellenaremos el pollo para Navidad, con la carne picada que teníamos reservada y, finalmente, embadurnaremos toda la pieza con el resto de la mantequilla atemperada. Cerramos el pollo para navidad, lo colocamos en una bandeja para hornear y lo tapamos con papel aluminio.

Paso 8

Lo metemos en el horno a máxima potencia y lo dejamos cocinar durante 35 minutos o hasta que al pincharlo el líquido salga limpio.

Paso 9

Un poco antes de que esté listo, retiramos el papel de aluminio para que el pollo se dore.

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