Ropa vieja

19/12/2012
Ropa Vieja
  • Raciones: 4+
  • Tiempo de Preparación: 20m
  • Tiempo Cocción: 20m
  • Lista en: 40m

Ingredientes

  • 1kg de carne de ternera cortada para estofar
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada pequeña de orégano
  • 1 cucharada pequeña de pimentón
  • 1/2 taza de tomate frito (o triturado)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco (opcional)

Método de Preparación

Paso 1

Cocer la carne con agua en una olla hasta que esté muy blanda

Paso 2

Conservar aproximadamente 1/2 taza de caldo para la salsa

Paso 3

Desmenuzar la carne en forma de hebras

Paso 4

Cortar los pimientos y las cebollas en cuadritos, los ajos en trocitos muy pequeños

Paso 5

Sofreír todo lo anterior y agregar el ajo, el orégano, una pizca de pimienta y el pimentón (no se vaya a quemar)

Paso 6

Agregar el tomate frito y la carne, el caldo (o el vino)

Paso 7

Dejar a fuego mediano hasta que se evapore el caldo

NOTAS:
– Se sirve con arroz cocido como guarnición.
– El vino blanco se pude sustituir por cerveza o por caldo.
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