Salmorejo Cordobés

13/05/2013
salmorejo+con+guarn[2]
  • Resultado: Sopa fría
  • Raciones: 4
  • Tiempo de Preparación: 20m
  • Tiempo Cocción: 0m
  • Lista en: 20m

Ingredientes

  • 1 Kg. de tomates maduros, de los que huelen a tomate.. xD!
  • 1 diente de ajo
  • 100 grs de pan a poder ser del día anterior
  • 1 cucharadita de sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 100 grs de jamón y 2 huevos duros, para la guarnición

Método de Preparación

Paso 1

Lava muy bien los tomates, y sin pelar, trocéalos en un recipiente amplio. Añade el pan también en trozos, el diente de ajo a rodajas, y riega con un buen chorrete de vinagre y la cta. de sal. Yo también le añado algo menos de 1/2 cta. de azúcar.

Paso 2

Remueve de vez en cuando para que el pan vaya absorbiendo el vinagre, y el jugo del tomate.

Paso 3

Añade un chorro generoso de aceite y pasa todo por un turmix; si no tienes, utiliza la batidora de brazo.

Paso 4

Ahora colamos todo, para que no lleve restos de piel, ni de semillas. Debe quedar de una textura espesa.

Paso 5

Por otro lado, troceamos muy menudo, el jamón y los huevos duros. Podemos servir aparte para que cada comensal añada a su gusto.

¡¡ BUEN PROVECHO !!

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