Solomillo de Cerdo a la Naranja

16/05/2013
solomillo+naranja+portada+con+letras[1]
  • Tiempo de Preparación: 20m
  • Tiempo Cocción: 20m
  • Lista en: 40m

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo
  • Zumo de naranja
  • Ajo, cebolla
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Brandy
  • Sal, pimienta, y pastilla de caldo de carne

Método de Preparación

Paso 1

Limpia bien los solomillos de grasa, y telillas, y salpimenta.

Paso 2

En una olla, o tartera amplia, cubre el fondo con AOVE, y dora los solomillos. Aparta, y en ese mismo aceite sofríe 2 o 3 dientes de ajo a rodajas, y una cebolla grande troceada.

Paso 3

Cuando esté todo blandito, incorpora los solomillos, el brandy, (si no tienes, vino blanco), y deja que evapore el alcohol un par de minutos.

Paso 4

Añade 1 vaso de zumo de naranja, y otro de caldo de carne, (puedes hacerlo disolviendo un pastilla de caldo en agua caliente).

Paso 5

Deja a fuego medio unos 15 minutos, dando la vuelta a la carne de vez en cuando.

Paso 6

Saca los solomillos, y bate la salsa para no encontrar cebolla o ajo.

Paso 7

Ahora córtalos en rodajas gruesas e introduce de nuevo en la salsa. Si vieras que no tiene el espesor que te gusta, pon a hervir de nuevo, y añade harina de maíz, (maicena), disuelta en agua fría. Espesará rápidamente.

Paso 8

Prueba de sal, y rectifica.

¡¡Que lo disfrutes!!

 

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